Sirak je tropska biljka koja jako dobro podnosi sušne uslove. Prilikom izuzetno visokih temperatura može da zaustavi svoj porast i nastavi razvoj kada se uspostave optimalni uslovi i nastavlja sa vegetacijom bez ikakve posledice. Sirak raste i na temperaturi do 33-34°C što je za 3-4°C više u odnosu na kukuruz. Sirak je više od 80% autogaman te je manje izložen efektu visokih temperatura tokom samooplodnje.
Zahvaljujući sitnim stomama kao i voštanoj prevlaci evaporacija je znatno manja.